Steak house Brass～ステーキハウスブラス～

2月11日更新

いつも御観覧いただき、誠にありがとうございます。
今日は、私の経歴？まぁ～プロフィールと申しますか・・・お話したいと思います。
１９７２年２月に、ここ福岡県は田川郡香春町に生まれましたｗ
普通に香春保育園・同幼稚園・同小学校・同中学校と進み福岡県立田川工業高等学校（建築科）
高校卒業後に上京し約８年間銀座で修行を積んで帰ってきました＾＾
帰郷後は、北九州を中心にホテルやレストランを転々として参りました。
北九州で初めて働いたホテルで運命的な出会い（師匠）をし能力的に向上することができました＾＾ｖ
東京にいるときはデーパート（松屋銀座）のレストランと今のお店を始めるきっかけになったステーキハウスでしか働いたことはなかったので、所謂料理の基本的なことは勉強不足で＾＾；
当時私が就職した時は、ギリギリバブルのころでして・・・そのころ料理の世界は、既製品（人件費の削減や効率重視）が出始めた頃で、技術を学ぶには、ちと厳しい時代の始まりでした・・・・
現在もそうですが、調理師？を職業としている方で、例えば魚の三枚おろしを出来ない人もいる時代です。
包丁の技術云々より効率や人件費も問題で魚は魚屋さんがおろしてきてくれます。
私は、東京では鉄板焼きの勉強はしましたが、フレンチやイタリアン等、現在の洋食では学べない
古典的（基本料理）な調理法等は学ぶ機会に恵まれず北九州で働き出して師匠となる方から学ばせて頂きました。
ずっと、以前（多分中学２年生の頃）に経営者になりたいと思うようになっていました。
あるドキュメンタリーを見たのがきっかけですが＾＾；
単純に稼げるようになりたいと強く思っていましたｗ
念願叶って現在に至るわけですが＾＾今後は違った形で色々と展開を考えていますｗ
暫くは飲食関係で活躍させていただきます。
ということで、今日は今まで知り合った飲食関係の友達（自営している友）のＨＰを貼り付けておきます。

http://www.kitacute.net/myp/urotanke/近場なので皆さん行ってみてください＾＾
http://r.gnavi.co.jp/a841800/ちと遠いですがお近くにお寄りの際は＾＾
http://www.yakiton-daichi.com/こちらも遠いですが＾＾
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002650/私が修行したステーキハウス・・・ちなみに予算は５万↑を覚悟しておいてください＾＾；
今日はこの辺で＾＾ﾉｼ